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20200331X診所視頻和筆記:朱焜,桑葚,櫻桃,桑葚果醬,櫻桃果醬

發布時間:2020-04-03 15:17:53 作者:百年養生網 出處:百年養生網
所在欄目:x診所 x診所

本頁提供2020年3月31日星尚頻道X診所節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是朱焜。主題是《春日鮮果正當“食”》。主要介紹“最in春果”的健康吃法,桑葚、櫻桃的三大功效,桑葚果醬、櫻桃果醬的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

春日鮮果正當食

圖:春日鮮果正當食

養生講究不時不食,四五月這樣的好時節,吃上桑葚、櫻桃這樣的時令果既養肝又補腎,好處多多。桑葚是四五月的時令鮮品,汁濃似蜜,甜酸清香,營養豐富,因此被稱為“民間圣果”。其在中醫理論上有三大功效,食用得當則對身體益處多多。

暮春時節,天氣回暖,氣溫逐漸升高,大家體內或多或少有些火氣,而桑葚在中醫理論上又是偏寒性的食物,因此吃桑葚能起到滋陰降火的作用。

我們上海地區大多是陰虛人群,同時老年人和更年期女性內火重,易燥熱,也適合使用桑葚來起到滋陰降火的效果。

桑葚富含胡蘿卜素、花青素等抗氧化物質,入心肝腎經,起到滋補肝腎的功效,從而能烏發、延年益壽和養顏美容。

像老年人因腎功能變差引起的皮膚干燥、起褶子、開裂、產生暗斑都能得到改善。

桑葚能使我們消化道的液體(如胃液、腸液)增加,潤滑腸道,幫助我們排出大便。

因為新鮮桑葚性寒,腸胃虛弱、胃寒人群(如老年人)還有畏寒的女生不宜多吃,同時可以吃一些像火龍果、蘋果、草莓等偏熱性的食物來中和一下。

除此之外,我們可以將桑葚進行加工處理調和一下寒性,再食用。

在藥房、超市皆可買到桑葚干,自己制作也很簡單。用桑葚干泡茶,其果實內的花青素、維生素等營養物質都能被泡出來,飲用桑葚茶可抗氧化,使皮膚白且細膩。

春季風熱感冒,大家也可以將桑葚和金銀花、蘆根放在一起煮成茶飲用,能緩解喉嚨痛的癥狀。

桑葚果醬的制作方法:將桑葚在淡鹽水里浸泡10分鐘,用清水清洗三次,撈出瀝干水分,去除小枝。將桑葚放鍋中加熱,放入冰糖但不加水,大火燒熱不停攪拌桑葚避免燒糊,并使桑葚和冰糖充分溶解。小火熬制湯汁粘稠關火,繼續攪拌3-5分鐘,利用鍋內余溫收汁即可,全程不要加水,不然會使味道變淡。

糖尿病人不宜攝入過多糖分,建議用少量蜂蜜替代糖來制作桑葚醬。此外,蜂蜜性溫,畏寒人群也可以用蜂蜜代替糖,中和桑葚的寒性。

胃寒人士需控制新鮮桑葚的食用量,吃幾顆嘗鮮即可,如食用過量可能會引起腸胃不適或腹瀉。此外,處在月經期的女性也不可過量食用桑葚。

櫻桃的范疇很大,黃的、偏白的、紅的櫻桃還有車厘子都是櫻桃的品種。雖然車厘子比國產櫻桃貴上很多,但功效是差不多的。

櫻桃性溫、健脾,可以幫助消化不良、容易脹氣的人消化。櫻桃的鐵含量極高,吃櫻桃可以起到補血的功效。有關節痛、老風濕的人,每天吃點櫻桃,可以緩解疼痛。

建議大家在超市購買釀好的櫻桃酒,不要自己制作。適度飲用櫻桃酒有益身體健康,過度飲酒傷身。

櫻桃果醬的制作方法:櫻桃去蒂去核切碎,丟到小鍋里,中火邊攪邊煮至出汁,轉小火煮至軟爛;放入橙皮屑,轉中高火加入糖,慢慢攪動防止糖結底子;煮開以后,保持中火邊攪邊煮粘稠,用勺子撥開發現有稠密感即可。櫻桃醬可以搭配烤面包機熱過的面包或者饅頭食用。糖尿病人不宜攝入過多糖分,建議用少量蜂蜜替代糖來制作櫻桃果醬。

櫻桃含糖量高,在體內化成血糖的速度也快,糖尿病人吃兩個嘗鮮即可,不能過量。櫻桃偏熱性,發高燒、口舌生瘡或者口苦口膩時少吃櫻桃。

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