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20200517家政女皇視頻和筆記:門釘肉餅,水煮魚的制作方法

發布時間:2020-05-18 14:45:10 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2020年5月17日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《門釘肉餅》。主要介紹門釘肉餅、水煮魚的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

門釘肉餅的制作方法:

門釘肉餅

圖:門釘肉餅

食材:牛肉、面粉、豆豉、姜、蔥。

調料:黃醬、香油、鹽、醬油、花椒水。

牛肉餡放花椒水,黃醬,姜,豆豉切碎放入后,加鹽、味精、醬油調味。蔥白末放香油封味后倒入餡碗,面搟成大圓片,將餡塞入面中。鍋內底油,三成油溫放入餅,一面成型后翻面,20分鐘即可出鍋。

水煮魚的制作方法:

水煮魚

圖:水煮魚

食材:魚、五花肉、豆芽、芹菜、干辣椒、花椒、青花椒、野山椒、泡椒、黃椒醬、郫縣豆瓣醬、青紅美人椒、料酒、黃酒、雞蛋、淀粉。

魚肉改成蝴蝶片,放鹽、料酒、蛋清和干淀粉抓勻腌制備用。五花肉片放入鍋中,大火煸炒出油,下入魚骨炒香,放入干辣椒段、花椒、野山椒、泡椒、黃椒醬翻炒,加黃酒和水大火煮開。放入香蔥段,加雞精、鹽、味精調味,收干凈湯汁,放入青紅美人椒和青花椒繼續小火煮。砂鍋上火,放入干辣椒段、花椒、郫縣豆瓣醬、豆芽和芹菜干煸,加入蔥姜,炒至五成熟,碼上腌好的魚片,倒入煮好的湯汁,點綴黑芝麻即可。

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