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20200504健康之路視頻和筆記:史文麗,維生素C,補鐵,缺鐵性貧血

發布時間:2020-05-11 09:25:55 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年5月4日cctv10健康之路節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是史文麗。主題是《爭做健康超人》。主要介紹人為什么需要補鐵等相關內容。百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

爭做健康超人

圖:爭做健康超人

史文麗:中國康復研究中心臨床營養科副主任營養師。

鐵的攝入量不足便會影響到人體內血紅蛋白的合成,從而引發缺鐵性貧血。鐵的缺失還會影響人體的免疫系統,造成抗病能力的下降。

嬰幼兒、青少年、孕婦、飲食不規律或節食的人、老年人要特別注意補鐵。

成年男性每天需攝入12毫克鐵;成年女性每天攝入20毫克鐵;50歲以上的人,每天需攝入12毫克鐵。

補鐵可適量攝入動物肝臟、動物血、紅肉、魚禽類及水產品、豆制品等食物。

鴨血、豬肝、鴨肝等食材中,不僅含有大量血紅素型的鐵,還可直接被人體腸道上皮細胞吸收,建議缺鐵的人選用。

動物肝臟內脂肪含量較多,不宜過量食用,專家建議,動物肝臟類食物每周攝入1~2次,每次不超過50克;鴨血每周攝入1~2次,每次50~100克即可。

牛肉、驢肉、羊肉中含有大量血紅素型的鐵,適宜作為補鐵的食材,每天攝入50-75克即可,但選擇時,建議您最好選擇精瘦肉。

患有高血壓、高血脂的人不宜大量食用牛肉干;消化能力差的人應少吃牛肉干。

將肉用木瓜汁或菠蘿汁提前腌制后做菜,不僅口感特別鮮嫩,也更容易被人體消化吸收。

蟶子、河蚌、鮮扇貝等魚禽類及水產品類食材,不僅含有豐富的血紅素型鐵,還含有大量多不飽和脂肪酸,可以幫助降低血脂、降低血液黏稠度。魚禽類及水產品類食材,建議每天攝入50-75克即可。

高尿酸血癥及痛風患者應慎吃水產品。

小香干、腐竹、豆皮的含鐵量較高,且高蛋白、低脂肪、不含膽固醇,適合吃素或牙口不好的老年人食用幫助補鐵。注意:豆制品類食材含有的鐵屬于非血紅素型的鐵,屬于三價鐵,不能直接被人體吸收。

維生素C有助于人體吸收三價鐵,建議早餐搭配100克蔬菜;午餐、晚餐各搭配200克以上的蔬菜,幫助人體吸收鐵。

紅糖的主要成分是蔗糖,每100克紅糖里,含2.2毫克非血紅素型的鐵,因此紅糖不是補鐵好選擇。

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