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    大千香辣蟹

    大千香辣蟹的制作方法:火腿、香菇切丁。海蟹清理干凈,切塊蘸少許淀粉,高油溫炸制撈出備用。鍋留底油煸炒肉末,加料酒、生抽、姜末、火腿、芽菜煸香撈出備用。另起鍋將干辣椒、香菇煸香,放入姜、蒜、炒熟的螃蟹和肉末,再加黃酒、生抽、水、糖、老抽、白胡椒、蠔油煸炒,出鍋前放小米辣、鹽翻炒均勻,裝盤后撒上香蔥即可。

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